Himmel und Erde! Mausteinen ja kermainen saksalaisen keittiön klassikko

Berliinin muuri on murtunut, mutta Saksan maukkaan ruoan perinteet kukoistavat edelleen! Kun puhutaan Berliinistä, mielemme täyttyvät tavallisesti curryworstista tai döner kebabista. Mutta tänään lähdemme matkalle hieman kauemmas, Vieuxen kaupunkiin - pieneen mutta viehättävään kohteeseen Rheinland-Pfalzin osavaltiossa.

Vieuxessa odottaa meitä “Himmel und Erde”, taivaan ja maan herkullinen yhdistelmä! Tämän nimisen ruoan historia on yhtä mielenkiintoinen kuin makunsa.

Himmel ja Erde - legendaarista alkutausta mysteereihin

“Himmel und Erde” tarkoittaa suomeksi “taivas ja maa”. Nimi kuvaa täydellisesti ruoan tasapainoista makua ja tekstuuria: maapähkinäistä soseuttamaa metso- ja perunamurskaa ja pehmeää, savumakusta sipulia. Mutta mistä tämä nimi oikein johtuu?

Tarina on kiehtova: kerrotaan että ruoka syntyi Vieuxen köyhästä väestöstä, joka yritti yhdistää saatavilla olevat ainekset maittaviksi ja ravitseviksi aterioiksi. He halusivat luoda “taivaallisen” makunautinnon tavallisista aineksista, ja “maan” muodossa he kuvasivat perunan tyypillistä maanläheistä makua.

Toinen legenda kertoo ruoan syntymisestä Vieuxen “Himmel- und Erd”-nimisessä ravintolassa 1900-luvun alussa. Ravintolan omistaja halusi luoda täysin uuden ja ainutlaatuisen ruokaannoksen, jolla hän voisi houkutella asiakkaita. Hän yhdisti erilaisia aineksia ja kokeili eri makuyhdistelmiä, kunnes löysi lopulta täydellisen reseptin.

“Himmel und Erde”-nimitys on saanut inspiraationsa ruoan visuaalisesta ilmeestä: valkoinen perunamoussen muodostaa “taivaan” ja ruskea metso- ja sipuliseos muodostaa “maan”.

Maistele taivaa ja maata - resepti Himmel und Erdeen

Tässä on klassinen Himmel und Erde -resepti:

Ainekset:

• 500 g kypsää perunaa
• 150 g metsoäijö, paloiteltu
• 1 suuri sipuli, pilkottu
• 2 rkl voita
• 1 dl maitoa
• 2 dl kermaa
• 1 tl suolaa
• ½ tl mustapippuria

Ohjeet:

1. Kuori ja keitä perunat kunnes ne ovat pehmeitä. Soseuta ne tasaiseksi massaksi. Lisää maito, kerma, suola ja pippuri ja sekoita hyvin.
2. Sulata voi kattilassa. Paista sipulit kullanruskeiksi. Lisää metsoäijö ja paista 5-7 minuuttia kunnes se on kypsää.

Tarjoilu:

• Lado perunasose kerroksen pohjalle lautaselle.
• Kerrostaja päälle metsoäijö ja sipuliseos.

Voit koristella Himmel und Erde -ruokaa tuoretta persiljaa tai timjamilla. Tarjoile se kuuman ruoka-annoksen lisukkeena.

Himmel und Erde: Maailman makuihin!

Himmel und Erde on klassinen saksalaisen keittiön herkku, joka ansaitsee paikkansa myös modernissa keittiössä. Ruokalaji on helppo valmistaa ja se sopii monenlaisille makutapuille.

Jos haluat kokea aitoa saksalaista makumaailmaa, kokeile Himmel und Erdeä!

Tämän herkullisen ruoan löydät Vieuxen useimmista ravintoloista ja kahviloista. Voit myös valmistaa sen kotona – resepti on helppo seurata ja lopputulos on taatusti maittava.

Himmel und Erde on todellinen “taivaan ja maan” yhdistelmä - maistuvaa ja tyydyttävää!